Il nome deriva da una singolare vicenda che vale la pena ricordare. A metà dell’Ottocento l’azione ingegnosa e perspicace di alcuni agricoltori della zona, stimolata dagli effetti negativi della pebrina
e della filossera sull’economia rurale, trasformò la maledizione dei ristagni d’acqua, causati dalle piogge invernali e dalle piene del Po e del Secchia, in fonti di ricchezza, di più diffuso benessere e
di maggiore salubrità. Nei circa mille ettari di terreno del Gonzaghese, in gran parte nei territori di Moglia e Bondanello, in cui il germoglio del grano avrebbe corso il pericolo di «annegare», all’inizio
della primavera i coltivatori provvidero, seguendo l’esempio dell’affittuario del fondo “Aldegata”
(860 biolche) di proprietà del conte Giovanni Arrivabene, a piantare il riso che nell’acqua invece trova il suo habitat naturale. E perché il nuovo cereale non soffrisse la siccità dell’estate furono costruiti canali, acquistate pompe idrauliche a vapore per una potenza di oltre 300 cavalli. Il risultato non si fece attendere: la produzione di risone raggiunse rapidamente i 50mila quintali e la sua coltivazione occupava circa 500 persone nelle sole risaie mogliesi. L’esperienza si avviò alla conclusione prima della fine del secolo, allorché il crollo del prezzo del riso, provocato dalla Grande depressione (1875-1895), e la prospettiva della bonifica sconsigliarono la sua prosecuzione.